É verdade que nos últimos anos houve o triunfo do branco, com uma explosão de móveis hiper-lacados e lisos, combinados com superfícies tão lisas e brilhantes como o “efeito mármore”.

Também é verdade que uma casa com um visual total brilhante, especialmente quando combinada com cinzas ou pretos, vai direto para a era do gelo.

Uma casa aconchegante tem uma presença visível de madeira com grãos expostos.

Obviamente não muito branqueado ou envernizado. 

O piso de madeira resolve 50% dos problemas de uma casa despersonalizada, facilitando a criação de um espaço verdadeiramente elegante e acolhedor.

A madeira, nunca muito amarela ou vermelha, é a base da ideia de naturalidade para uma casa.

Todo mundo vai falar sobre acessórios , cores e tapetes, mas a realidade é esta: a madeira é uma escolha fundamental para dar à sua casa um ambiente redondo, macio, relaxante e acolhedor.

A menos que você queira criar um visual escandinavo por excelência (que é então “aquecido” por tecidos macios e de pelo comprido), não escolha madeiras branqueadas ou excessivamente em conserva. Escolha tons naturais de carvalho, nogueira, carvalho, olmo, teca, iroko, merbau, wengué. Então, são algumas das opções perfeitas utilizadas em casas de muitos famosos que moram no Quintas do Rio.

 

O piso é uma primeira abordagem fácil, mas se você já tem um piso definido, que não é de madeira, você pode trabalhar no mobiliário, inserindo elementos abertos ou recipientes nos quais o grão da madeira é visível, o que dá uma sensação de requinte e preciosidade que nenhum verniz pode dar.

Esta ideia surge da necessidade de criar um ambiente acolhedor e para isso é necessário trazer de volta à casa uma certa naturalidade , que se perdeu devido a tendências demasiado baratas ou minimalistas , como o branco total. Então ok com todos os materiais e cores que são inspirados na natureza. Com certeza é a escolha certa.

 

Cores para evitar erros

Como disse, um dos principais erros das casas “frias” e despersonalizadas é o abuso das cores glaciais. Azul, preto, branco, roxo, cinza. Acima de tudo, estes últimos são responsáveis por um ambiente verdadeiramente impactante do ponto de vista da emoção. Por exemplo, marcas como a Suvinil oferecem diversas opções de paletas de cores.

E muitas vezes apenas adicionar uma almofada colorida ao sofá não é suficiente para mudar isso. A escolha deve ser feita a montante.

Uma casa totalmente laqueada ou brilhante, muito reflexiva, afasta-se totalmente do conceito de “calor”, fazendo com que as imagens subconscientes de lojas, showrooms e vitrines de shopping assumam o controle.

Tudo isso não se deve à cor em si, mas ao olho de quem vê.

Somos capazes de aceitar melhor algumas cores e mudar nossa percepção delas com base em uma ideia ou expectativa.

As cores tornam-se humores, objetos, pensamentos, formas. Afinal, não é incomum associar o vermelho ao amor e o preto ao ódio.

A cor, portanto, tem a capacidade de influenciar nossa psique, e é por isso que deve ser usada com sabedoria. As cores mais quentes são certamente taupe, beges, marrons, brancos e cinzas quentes, mas mesmo um índigo ou azul pode ficar quente quando combinado com madeiras ricas ou tecidos nos tons certos.

Portanto, uma casa quente não precisa necessariamente ser cinza-pomba, muito pelo contrário.

Todas as cores idênticas logo se tornarão planas e chatas.

Misture bem tons quentes, frios e pastel , combine brancos com paredes mais escuras, madeiras, mármores, tecidos e metais.

Uma casa acolhedora é uma casa “rica” em elementos bem desenhados.

 

Escolha os acessórios certos

Muitos começam a partir deste ponto, ou seja, do fim. É apenas um paliativo quebrar a total frieza de um ambiente, não uma solução de longo prazo. O que torna uma casa acolhedora é mais do que uma pequena mesa ou uma suspensão. Então, são muitas dicas que podem ser usadas no Up Garden Nascimento 245 Ipanema, unidade exclusiva no lançamento luxuoso da construtora Piimo na Zona Sul do Rio de Janeiro.

Vou te contar alguns segredos para escolher os acessórios certos , sem piorar a situação.

Antes de mais nada, um conselho: não exagere. Se a sua casa é toda cinza e você quer aquecê-la um pouco, não compre uma pintura vermelha. Extremar é inútil.

 

Melhor integrar em mais pontos e com mais estratégias

Por exemplo, você pode introduzir cortinas macias para amortecer o efeito plástico, depois adicionar um tapete felpudo ou macio , almofadas e alterar as suspensões. Você também pode introduzir alguns elementos naturais como plantas ou flores ou mudar o sofá.

 

Macio x rígido

Não compre camas, sofás, cadeiras, pufes e muito mais que pareçam muito quadrados ou rígidos. Um tecido é bonito quando é vivido, devido aos seus vincos e imperfeições. Só assim pode dar uma sensação de elegância e conforto. O muito rígido é percebido como desapegado, não acolhedor.

 

As luzes corretas

Muitas vezes uma casa parece fria apenas porque as luzes erradas foram escolhidas ou os pontos menos interessantes foram iluminados. Escolha luzes naturais e crie uma mistura de luzes diretas e luzes ambiente.

 

Metais redefinem

Pense em uma suspensão ou algum acessório cromado, aço, ouro rosa, bronze ou similar, como um espelho. Eles são importantes para criar reflexos preciosos em um ambiente muito monótono e plano. Não exagere, no entanto.

 

Complementos dinâmicos

Os acessórios têm a sorte de serem dinâmicos, ou seja, podem ser movidos ou substituídos a qualquer momento, sem grandes danos. No entanto, você deve prosseguir com calma, sem se jogar de cabeça em uma frenética compra de objetos. Defina áreas-chave que podem ser completadas com elementos como quadros, almofadas ou mesas e pufes e dedicados à escolha destes, um cômodo por vez.

 

Gemas de design

Ninguém revela, mas um bom truque para diminuir a sensação de despersonalização é introduzir objetos de design icônicos para relaxar o olhar com acessórios menos desconhecidos. Um olho que reconhece objetos ou móveis estará mais inclinado a “sentir-se em casa”. 

 

Cuidado com retalhos!

Os acessórios devem ser da mesma cor. Muitas vezes somos levados a comprar coisas de várias cores e tipos e isso é um erro grave. A paleta de cores de uma sala deve estar sempre sob controle, para evitar confusão visual.

 

Você, provavelmente, já ouviu falar em panela de ferro, certo? O que, provavelmente, você não sabe, é o quanto essas panelas são incríveis e a quantidade de benefícios que elas possuem.

Usadas para o preparo de caldos, ensopados, carnes, peixes e até massas, as panelas de ferro fizeram muito sucesso algumas décadas atrás, e agora voltaram com tudo, fazendo a cabeça das donas de casa e de cozinheiros amadores e profissionais. Conheça agora todas as características da panela de ferro e porque sua popularidade voltou a crescer nos últimos anos.

O que é uma panela de ferro?

As panelas de ferro são panelas feitas completamente de ferro, seja ele fundido ou não. Elas são conhecidas por deixar os preparos mais saborosos e atingir altas temperaturas sem que sofram dano. As panelas de ferro também possuem alta durabilidade e podem ser usadas por muito mais tempo do que as panelas comuns, são tão resistentes que são passadas de geração a geração em algumas famílias. 

A cozinha é um lugar mágico, especial e acolhedor. É ao redor da mesa que as famílias compartilham histórias, risadas, momentos de união e amor, e o alimento é o elo que une todas essas coisas.

Preparar esses alimentos em panelas que tenham pertencido à mãe, avó ou outra pessoa importante na família carrega ainda mais sentido e torna tudo ainda mais especial. Sabe-se que a cozinha e os alimentos têm valor afetivo, e as panelas de ferro tornam esse valor palpável.

O uso tradicional da panela de ferro nas décadas passadas

Antigamente, o uso da panela de ferro era unânime. Não havia muitas alternativas a não ser usá-las todos os dias na cozinha. Esse uso explica-se pelo fato de as cozinhas serem equipadas, em sua grande maioria, por fogões à lenha.

Cozinhar à lenha é completamente diferente de cozinhar em um fogão a gás, por exemplo, e isso exigia um preparo prévio, por segurança e para que os alimentos pudessem ser preparados de forma adequada. O fogão a lenha possui uma chama muito mais intensa, exposta, e aquece rapidamente a panela e os alimentos.

Usar panelas de alumínio, por exemplo, em um fogão a lenha, expõe ao grande risco de queimaduras no manuseio das panelas e à queima do alimento, pois o alumínio aquece muito rapidamente. 

As panelas de ferro atingem altas temperaturas também, porém de forma gradual e lenta. Dessa forma, os alimentos levam mais tempo para serem preparados, porém é possível controlar esse cozimento de forma mais simples, ou seja, a chance de o alimento queimar é muito menor.

Sem contar que esse cozimento mais lento faz com que os alimentos se tornem ainda mais saborosos, pois os temperos se incorporam nos preparos e deixa-os muito mais gostosos.

O que mudou na cozinha moderna?

Não é possível saber em que momento exatamente as panelas de ferro caíram em desuso, mas isso se deve em grande parte ao fato de o fogão a gás ter se tornado a alternativa principal, mais prática e comum nas cozinhas de todo o Brasil. Cozinhar em um fogão a lenha exigia um grande preparo, a coleta de lenha, o trabalho de acendê-las etc, e tudo isso era bastante trabalhoso.

Então, com tantas tarefas surgindo e tantas responsabilidades se acumulando, a alternativa foi recorrer a algo mais prático e de uso simples, como os fogões convencionais conhecidos atualmente. Nesses fogões, usar uma panela de ferro parecia algo incabível, ou algo que não se encaixava muito bem. Nesse momento foram surgindo panelas de aço inox, antiaderente, teflon e muito mais.

Não dá pra negar que tudo isso está diretamente ligado com a rotina exacerbada que a sociedade leva hoje, com cada vez menos tempo a ser perdido – ou dedicado – no preparo dos alimentos por exemplo. Assim, a panela de ferro se tornou um item de decoração, ou sinônimo de vida interiorana e rural.

Assim como na moda, na culinária alguns detalhes nunca devem cair em desuso

Seja em panela de ferro, barro, inox ou qualquer outro material, existe algo que nunca deve sair de uso na cozinha: o sabor agradável dos alimentos. De fato, isso nunca mudou, e desde sempre é o grande objetivo de todos os preparos. Visto isso, algumas pessoas decidiram então, resgatar o uso das panelas de ferro, afinal nada melhor do que contar com a ajuda de utensílios para tornar os alimentos ainda melhores.

E como muitos costumes antigos vêm retornando, e a “moda” vem se transformando, o uso da panela de ferro, gradativamente, vem se tornando comum novamente. Muitas pessoas já substituíram suas panelas e frigideiras antiaderentes pelas boas e velhas panelas de ferro, com antiaderência natural, durabilidade, força e peculiaridade.

A panela de ferro e as frigideiras atualmente são encontradas com facilidade para a comercialização, e são vendidas em conjuntos, como forma de incentivo ao uso em todos os preparos. Os benefícios são inúmeros: facilidade de limpeza, durabilidade, qualidade, e ainda traz benefícios para a saúde, pois transfere uma agradável quantidade de ferro para os alimentos. 

Sem dúvida, a panela de ferro será vista com muito mais frequência nas cozinhas brasileiras, sejam elas amadoras ou profissionais, pois o que é bom, de fato, nunca deve sair de moda!

O realçador de sabor é um ingrediente que está caindo no gosto popular. Muitos cozinheiros estão encontrando diversas aplicações para este recurso, tornando o preparo de carnes muito mais prático e saboroso.

Entretanto, antes de começar a usar um realçador de sabor é importante entender como esse ingrediente pode ser usado e quais são as principais aplicações dele.

O realçador de sabor pode deixar a carne mais macia

No preparo de carnes o ingrediente tem sido um grande aliado de quem deseja deixar a carne mais macia. Ele é capaz de reduzir a tensão nas fibras presentes na carne, tornando o consumo desta proteína mais saboroso.

Essa característica do realçador não apenas afeta o consumo, como também o preparo. Carnes menos rígidas geralmente são mais agradáveis para o trabalho, e podem ser usadas em diversos pratos.

Utilizando este ingrediente até mesmo os cortes mais simples e menos nobres podem acabar gerando pratos saborosos. O realçador tem uma grande capacidade de penetração, o que ajuda a destacar qualidades da carne.

Destacar a textura da carne

Uma das qualidades do alimento que o realçador consegue destacar é a textura. Graças a sua capacidade de penetração ele é capaz de deixar a textura natural da carne ainda mais evidente.

É claro que para conseguir este resultado o cozinheiro precisa respeitar o ponto da carne. Se ela estiver muito bem passada, a textura será alterada pela perda natural de fluidos que a carne sofre.

Equilibrar o uso do realçador com o ponto da carne pode adicionar pontos à experiência dos consumidores que experimentam a carne, já que terão a oportunidade de conhecer a textura natural do alimento.

Deixar a carne mais suculenta

Uma das características do realçador de sabor é sua capacidade de influenciar e destacar os sucos naturais da carne. Em um preparo ideal este ingrediente pode deixar a carne mais suculenta e consequentemente saborosa.

Isso acontece porque ele geralmente não desidrata tanto a carne quanto o sódio. Apesar de ter uma certa quantidade de sódio, o realçador não é tão agressivo quanto o cloreto de sódio.

Tendo em vista que o ingrediente conserva a umidade natural da carne, restam mais sucos que são destacados durante o preparo. Vale ressaltar que para usar o realçador para deixar a carne mais suculenta é importante respeitar o ponto da carne.

Reduzir o uso de sal

Outro uso do realçador pode ser para reduzir o uso do sal de cozinha. O sal é visto como um realçador de sabor natural, entretanto este ingrediente geralmente roupa a atenção quando é utilizado de forma inadequada.

O realçador cumpre a sua função sem roubar a atenção. Ele destaca unicamente o sabor natural da carne, associado aos temperos que foram utilizados no preparo.

Diferente do sal, o realçador não possui um sabor persistente. Ele apenas abre espaço para que as qualidades da carne sejam percebidas com mais facilidade. Como consequência isso torna o uso do sal praticamente desnecessário diante da presença do realçador.

O realçador pode ajudar a preparar pratos diferentes com os mesmos ingredientes

Outra forma de utilizar o realçador é no preparo de pratos diferentes com a mesma carne. A concentração do realçador e o tempo de exposição da carne a este ingrediente podem possibilitar o preparo de diversos pratos diferentes com a ajuda do ingrediente.

É possível usar o realçador para destacar uma especiaria, ou uma característica da carne em cada um dos pratos. Com essa estratégia, alguns poucos ingredientes associados ao realçador de sabor podem dar origem a uma diversidade de pratos surpreendente.

Destacar outros temperos

Além de destacar as qualidades da carne, o realçador também pode ser muito útil para destacar outros temperos. Todos sabem que os temperos são utilizados para promover o sabor da carne.

Eles geralmente dão destaque à textura da carne, tornando o consumo mais prazeroso. O realçador de sabor pode ser um aliado para temperos que muitas vezes são mais sutis, ele pode facilitar a penetração destes temperos na carne garantindo uma melhor fixação do sabor.

Fica evidente que este ingrediente não monopoliza o preparo da carne, pelo contrário. Ele permite que outros ingredientes necessários para o preparo se destaquem e contribuam para o sabor do alimento.

É possível usar o realçador de sabor de diversas formas no preparo da carne. O importante é garantir que o ingrediente tenha tempo para se misturar à proteína e possa penetrar para trazer à tona os tons gustativos de cada carne. Vale lembrar que para cada tipo de carne existe um preparo diferente com a ajuda do realçador.